模拟人的嗅觉系统对气味进行感知，分析和判断，从而得到样品中挥发成分的整体信息。不仅可以对不同样品的气味信息进行比对分析，而且可以通过采集标样信息建立数据库，利用化学计量学的统计分析方法对未知样品进行定性和定量分析。